醋，是人們生活中必不可少的調(diào)味品，山西老陳醋位列中國四大名醋(山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋）之首，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。
山西老陳醋色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調(diào)熟烹。
蔭城鐵府陳醋簡介:
蔭城鐵府醋業(yè)有限公司是集科研開發(fā)、生產(chǎn)銷售、包裝運(yùn)輸、服務(wù)于一體的專業(yè)老陳醋生產(chǎn)企業(yè).公司常年聘請山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、技術(shù)專家指導(dǎo),質(zhì)量、口感更醇正.公司于2011年7月取得國家QS認(rèn)證,2017年1月24日取得國家SC認(rèn)證.
蔭城鐵府陳醋特點(diǎn):
1，純糧釀造，用料講究:
山西蔭城鐵府老陳醋以優(yōu)質(zhì)高粱、玉米、小麥、小米為原料，以優(yōu)質(zhì)谷糠、大麥、豌豆、麩皮為輔料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、21天醋酸固態(tài)發(fā)酵等多道傳統(tǒng)工藝流程精心釀制而成。是真正的純糧食釀造醋。
2，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承工藝:
經(jīng)過山西老陳醋的“蒸”、“熏”、“酵”、“淋”、“陳”純手工古法釀造，秉承“夏曬伏，冬撈冰”的經(jīng)典工序。造就了鐵府陳醋：色澤粽紅味清香，酸香棉甜滋味好，愈陳愈香不變質(zhì)的獨(dú)特品質(zhì)。
3，健康食品:
鐵府老陳醋(5度以上)不含防腐劑和其他添加劑
4，手工釀制:
比工業(yè)化量產(chǎn)的陳醋含有更多風(fēng)味物質(zhì)和對身體有益成分。
5，產(chǎn)量低:
沒有時間沉淀無法釀制出優(yōu)質(zhì)老陳醋，但也限制了產(chǎn)量，無法滿足太多市場供應(yīng)。
6，全固態(tài)發(fā)酵
堅(jiān)守初心，百分百全固態(tài)發(fā)酵，不做勾兌產(chǎn)品和液態(tài)發(fā)酵制品，保證傳統(tǒng)風(fēng)味。
醋的部分功效與作用:
含多種有機(jī)酸、氨基酸等。具有增加食欲、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強(qiáng)身之功效，是保健調(diào)味之佳品。
1，醋可以開胃。加強(qiáng)消化吸收，使人的食欲增強(qiáng)
2，醋可幫助軟化血管、降低膽固醇，可有效幫助降低高血壓。
3、醋可用來抑菌和殺菌?？捎行ьA(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
4、作為調(diào)料在烹飪方面，醋還有解腥、祛膻、減辣、防腐以及做豆?jié){花等作用。
5、醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。
6、食醋可以減少疲勞它可以加強(qiáng)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
7、醋還可以減低胃腸道和血液里的酒精的含量。